MAKIBI PLACE(マキビプレイス)

薪火料理を楽しむなら、前菜からメイン、パエリアへと選ぶ流れがこの店らしい。天王寺区のMAKIBI PLACEでは、鮮魚の薪炙りカルパッチョや燻製サーモンとリコッタチーズ、アボカドの前菜を入り口に、牛中落ちや鴨ロース、茶美豚などの薪焼きへ進める。薪焼きの豚肩ロースと魚介のパエリアをランチに注文した人は、豚肉を塩で味わい、素材の旨みと薪の香りを感じたと記している。パエリアは魚介の旨みを含んだ米におこげが重なっていたそうで、香ばしさを楽しみたい人には魚介のパエリアが候補になりそうだ。

パエリアは魚介だけでなく、季節野菜、イカ墨、赤海老、日替わりもメニューに並ぶため、具材や味わいの方向で選びやすい。一方、ランチにはスープとサラダ付きの魚介パエリアや、日替わりメインをパンまたはライスで楽しむワンプレートもあり、薪焼き料理を中心にした昼食とも選び分けられる。丼ものでは牛中落ち炙り丼と炙りサーモン丼があり、どちらもサラダとスープが付く。実際に両方の丼を食べた人からは、サーモンに臭みがなく、ご飯は硬めの炊き加減が好みに合ったという感想も。

食事の場面は店内だけに限らず、テラス席も用意されている。食後まで楽しむなら、薪で焼いたりんごにバニラアイスを添えたデザートや、巨峰とシャインマスカット、アールグレイ香るクリームのミニパフェも選択肢になる。